中国第一骑游小镇风采他俩的夜宵店开在中国第一骑游小镇——贵州省余庆县松烟镇上，店铺不大，8间房，100平方米。可是，他的招牌大得有点吓人——名叫“夜上海”。当时取这个名字的时候，就是希望店子里的生意像夜上海一样繁华、热闹，人头攒动，川流不息，生意兴隆，并非哗众取宠。娄义敏介绍说当时，牌子挂出来，有人就有异议。隔上海十万八千里，八竿子打不着，却牵强附会，在松烟镇，却要取名“夜上海”。为何不取名“夜松烟”？何勇当时有点动摇，与娄义敏商量，是否改名，在一个小镇上用这么大的名字，小镇人民是否能接受？他们咨询了很多人，最终还是使用“夜上海”。事实证明，这块招牌给他们的夜宵店带来了别具一格的识别系统。有一种情怀在里面。大家容易产生一种身心愉悦感，在此聚餐很快乐做任何生意，店名、商标名、宣传广告语等都非常重要，名称取好了，就成功了一半。那些成功的著名企业的品牌名称，都是非常具有多元文化包容性的，比如，可口可乐、苹果等2007年，娄义敏去余庆县一家夜宵饺子馆打工，拜老板陆永桥为师傅。在学习期间，娄义敏告诉何勇，别看辛苦经营的夜宵店，每天收入颇丰，希望他也来一起学习，于是，他们俩一合计，何勇放弃自己的建筑工作，也一起到余庆县学习，20天后，他们掌握了很多夜宵食品的制作技艺当年，在余庆县城兴起夜宵，但各个集镇还是空白。夜宵的品种区别于平常的正餐，多以小吃为主。何勇与娄义敏感觉这个项目会有很好的前景。如今，人们的生活水平逐渐提高，休闲享受的时间慢慢增多，还有商务交际等市场需求他们把握机遇，研判一个项目的发展机遇，顺势而为，所以成功了。在选择项目时，一定要把握一个成长的机遇。比如，马云的阿里巴巴就是顺势而为，把握了时机。如果放在现在了打造类似的项目，就要耗费很多财力，但未必能成功确定了项目，如何选址，也是一个至关重要的环节。要创业，每一个细节都非常重要，必须做到细致入微，细节决定成败当时，他们并没有选址在自己的老家龙家镇，以及毗邻的熬溪镇，为何？龙家镇人口与周边几个镇相比，人口没有优势，流动人口流量不大。熬溪镇位置不错，但难以找到合适的门面。最终选择在三县交界的松烟镇，这里的人口较多，影视视频制作交通优势明显，流动人口较多于是，他们在松烟镇选择自己的门面，真没想到，他们在松烟镇的一个多路口环岛边上找到了一个门面。这可是黄金位置，人口流动的最佳位置“夜上海”在此安家，从此起航了。这一选择就没有挪窝，周边的店子店名换了好几茬，小吃一条街的建立。“夜上海”依然保持它旺盛的生命力，它有哪些魅力与杀手锏呢？当时，松烟镇上只有两家夜宵店子。另外一家生意也如此，清淡，老板轻松。看来，这不是老板的经营之道有问题，而是市场需要培育，要养成一种习惯，不是一两天可以形成的，这需要卖方市场不断去强化夫妻俩不断熟悉自己的生意，他们慢慢总结，虚心听取别人的意见，不断向周边的市场了解情况，走湄潭，下凤冈，跑余庆。机会总是垂青有准备的人，他们坚信，一定能做好的。半年过去了，2007年冬天，临近新春佳节。天气异常寒冷，甚至有冰冻，其他店子都关门歇业。可夫妻俩的“夜上海”依然坚持在寒冷的冬季开门。深夜，寒风凛冽，空中飘着小雨雪，地上结上了一层厚厚的冰。何勇和娄义敏的脚上起了冻疮，很痒，手上也生了冻疮，肿得像泡粑。中流击水 六集大型政论专题片 大国外交 第三集，他们强忍痒痛坚持着，就是这样的机遇给寒冷的冬天迎来一缕温暖的阳光小镇上停水，很多人无法做饭，于是，“夜上海”突然火爆起来，让他们有些手足无措，从没有这么热闹过。两人辛苦，可心里却乐开了花。两人忙了一通晚，到早晨天微微亮时，两人一算账，有900元的收入，他们开心地拥抱。从此后，小镇的民众认可了“夜上海”的口味，很适合大家的口感，从此后，“夜上海”开始走上正轨，每天都有八九百元的收入。他们的生意迈上了一个新台阶创业的初期，很多人难以抗住各种困难的，要有心理准备，只有顶住各种压力，才能迎来春天刚开始，他们经营的种类有：蒸饺、砂锅粉、炒粉、炒菜、卤菜。这些类别都是当地较为认可的小吃。娄义敏认为要赢得顾客的喜欢，尤其是不厌其烦，反复消费，这就需要口味要长期稳定，食材要独到。为了塑造品牌，他们在调料的选择上，以品牌为主，口味好，调料是关键。只有好的调料才能做出精美的食品。10年来，他们一直坚持这样，所以，他们的口味很稳定，顾客就相对忠诚在食材选择上，注重新鲜。猪肉都选择猪腿肉，猪脊肉；面粉选择上，用特级面粉；用油主要用本地纯菜油，不用其他植物油。猪油自己煎。食材都在当地农贸市场当天采购，少用冰冻，多用新鲜食材。好食材加好调料成就了好美食。这也不算什么秘籍。那些失败的餐饮老板，肯定在这中间动了歪脑筋。老板实诚，食客才会稳定。毕竟每个人都不是傻瓜，不能忽悠何勇与娄义敏的生意红火起来后，他们并没有满足，还不断吸收变化，满足食客的需求。2010年，烧烤在夜宵中流行，他们捕捉到这个信息，果断上烧烤。于是，他们到遵义去学习烧烤，拜杨成伟为师。增加了新鲜内容，生意一下就火起来了。营业额持续稳定在1000——2000左右2012年，他们又获得信息，烤鱼逐渐流行起来，于是，他们又增加了烤鱼人们注重营养，不但要吃饱，还要吃好，爱喝汤，汤是营养之源。他们又返回余庆学习，拜周光伦为师学习营养汤制作技艺。日本餐饮品牌设计案例分析，他们还前往长沙学习夜宵，租车购买了自动饺子机与时俱进，在稳中求变，这是他们的经营之道，不断顺应时代的变化与发展，掌握顾客的变化。再好的味道也有审美疲劳，只有不断变化与革新，才能让消费者感到常变常新的美好感觉诚实守信，10年价格变化不大，涨幅不多。要变化，也要注意消费者的感受，影视视频制作如何适当地变化，总想一次就挣个盆满钵满，那是急功近利的行为，一口就想吃出个胖娃娃，那是自我毁灭的方式对消费者友善，对路过的乞丐，也时常予以帮助，只要他们过来，都送吃的给他们。周围的朋友们需要帮助，他们能做到的，都竭尽全力施以援手他们来到这个陌生的小镇，从没有一个朋友到如今他们已经是这个小镇不可分割的一部分。他们在这里获得成功，并在这里安家了，他们喜欢中国第一骑游小镇，这里给他们带来事业，两个孩子也茁壮成长，大儿子已经考上长沙一所大学，小儿子也上小学了。他们通过这个小店，还买了一个门面，一套住房。供两个小孩上学。还买了一台轿车“夜上海”出名了，迎来很多创业者前来学习取经，他们毫不保留地传授方法。如今，他们还带了三个徒弟。有一个到浙江去开店了。还有一个在熬溪镇开店，名称就叫“夜上海 熬溪店”，生意正在成长当中何勇和娄义敏在谈到未来时，他们说，习近平谈治国理政的世界回响，每天精心经营好这家总店，未来希望多开一些连锁店，公司宣传片拍摄多带点徒弟，把这个事业做大做强，服务更多的民众。
