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2018-06-21 09:36
乡土美食里的文化记忆
技术论坛
发表于 2018-06-21 09:36

  乡土美食里的文化记忆在与食物有关的述说中,我们读到了传统中国家庭日常生活的温暖《味觉记忆:张家川乡土美食笔记》是作家铁志光新出版的一本美食随笔。读这本书,我们不仅能了解甘肃张家川丰富的乡土美食,摄影技巧浅谈佳能EOS6D的无线遥控拍摄国家地理纪录片致命的动物 Deadly Animals全8集 英语,还能看到一个家族的身影。在与食物有关的述说中,可口可乐的广告策略分析我们读到了传统中国家庭日常生活的温暖在这个家族里,奶奶被晚辈孝敬有加。老祖母开明豁达,有“老顽童”的性格,她胃口甚好,期待美食,享受美食,也享受子孙的孝敬。家里人口多,生活困难的时期,一大家子人先敬着祖母吃饱吃好,祖母的炕头藏着家里最好的粮食母亲是乡土美食家,她用原始简单的食材做出家庭美食。在物质贫乏的年代,她带领孩子探索出具有创造性的独特饮食,让略显清寒局促的家庭生活有了温暖而丰厚的滋味。而母亲带着孩子们为饮食劳作的过程,也是对孩子们潜移默化的过程:家风和家教就在继承家族饮食文化的过程中得到传承。这样的家庭劳作,一起用简单的食材做出美味的过程,是乡间日常生活,而正是这样的日常生活,构成了基本的民间乡土文化从《味觉记忆》里,读者可以感受到母爱、父爱,也可以看到这种家族亲情之爱的延续。在点点滴滴的生活细节里,让人感受到浓浓的父爱书中还写了社群交往中的阿訇、同学、公社的回汉社员、换钢丝面的人、卖地软包子的店家、卖炒面片的小老板、卖烩菜的张家川人……有的人物着墨多一些,有的乡间人物仅数笔勾勒,却也形象生动书里写到麻崖村、红堡、清水峡、毛山、堡子山、清水、后寨、碾盘湾、放牛娃、关山、马鹿、阎家、箭场里、古土梁、老庵寺、河峪林场、公司宣传片拍摄恭门镇、樊河、周家巷道、虎圈沟等地,记录了张家川地方的民俗风情。书中写到张家川乡土饮食习惯,书中写到回族节庆尔德节、古尔邦节的饮食特色。比如油香,从准备到制作过程,都有禁忌。公司宣传片拍摄《糖包子》里写到为清真寺开斋,做糖包子散发糖包子的情景书中记述了上世纪物质极度匮乏的七八十年代,甘肃乡村社会交往的礼俗:“十个鸡蛋、一瓶清油、一捆葱或蒜苗就可以作为礼物往来,维系着人们之间的关系。新麦上场新媳妇看娘,最为人称道的是十个新麦面馒头。”(《炕锅子》)《炖鸡蛋》里写到招待奶奶娘家人舅舅之类的亲戚,写得细致入微。书中写麻子苗出齐到结籽的过程,为了防止鸡刨鸟雀啄,“男孩子拿一个弹弓时刻准备战斗,女孩子手握一根抡起来很响的鞭子,眼睛紧盯着鸡群可能出现的地方”。这乡村农家儿女的保卫丰收果实的场景可以入民俗风情画。这些在遥远的年代散落乡间的炊具:锅鲰、钢精锅、铁马勺、铜锅、饸饹床子、洋瓷盆子、擀面杖、案子……这些炊具经年累月的使用,企业宣传片制作被时光磨砺,有得闪出润泽的亮光,有的已经消磨掉,不知流落何方,留给我们记忆的这些器物留着岁月的痕迹,亦是一个地方的人文历史的载体。读这些文字,浓郁的乡土气息扑面而来铁志光的文笔生动鲜活,暑假必选四款主流网络高清播放器横评。继承了传统汉语的简约、精确,又有乡土式的机智诙谐。”“前些日子回老家,在集市上见到了钢丝面,金黄金黄的,一下子就扑入了我的眼帘,仿佛相隔几十年突然见面的亲人,竟无语凝噎。”他描写雨后河滩上拾地软的人:“河滩、沟畔、荒坡,到处洒满了花花绿绿拾地软的人。”“剑拔弩张”“扑”“洒”,几个动词,状物摹景,读来如在眼前。在这本书的字里行间,饮食的活色生香里有丰富的家族人文记忆和民间生存智慧。这使得这本书不仅仅是饮食笔记,更是一部文学价值和人文历史价值兼具的散文随笔集。

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