Netflix选择了潮汕作为播放长片的特殊平台。当然，这是因为美食就像音乐一样，是一种超越障碍的世界语言。除此之外，陈小青团队和他们的风味起源系列也有着独特的魅力。
作为中国第一部大型美食纪录片，舌尖上的中国展现了美食与土生土长的奇妙变化，以及食物上的人文情怀，加上精美的画面和宏大的图案，这一美食纪录片以其受欢迎而闻名，至今在豆瓣上保持着9.4分的高度评价。
更大的视角，更全面的历史过程，更鲜明的对比风味世界系列让人觉得：陈小青真的是陈小青。
首先，范围很小。
从潮汕的第一季，到云南的第二季，再到最新的甘肃，范围更小，特色更鲜明，观众通过一侧的食物来欣赏一侧的水土人情味更加深刻。
潮汕有20集，云南和甘肃只有10集，每集限制在10分钟左右。
这一系列的内容也做出了更集中的选择：只谈论食物，从配料到烹饪技巧，成品的呈现大多被浓缩成一个盘子式的刻板。食客们的反应和评价，曾经是混合的，基本上已经减少到了几个场景。
中国地貌复杂，成分多样。不同地区的人们喜欢不同的食物口味，养成不同的习惯和个性。通过味源的美味特征，观众一定会对水和土壤一边滋养一个人这句话有更直观、更深刻的理解。
靠海吃海，潮汕地区的饮食文化离不开海洋和渔民。过去潮汕人少，土地多，食物短缺，人们也习惯于最大限度地利用海鲜来维持温饱，因此，鱼米味和各种海鲜腌制生，已成为潮汕最具特色的美食之一。
过去，渔民出海漂流几天，只靠海煮鲜鱼，鲜鱼不比例尺，品种只能选择不卖价格，多刺肉粗，但这是渔民赚钱养家的希望。
这种粗野，却充满了情绪化的食物，不足以满足外人的需要。在云南，该地区和气候提供的丰富多样的配料和香料创造了他们独特的饮食习惯。云南杜岛喜欢吃细菌，各种珍贵的真菌令人眼花缭乱。那是因为云南又热又湿，最有利于真菌的生长；至于云南最著名的宣威火腿，也是因为宣威火腿冬季低温少雨，湿度适宜，高温阳光充足，也有利于潮湿空气干燥，独特的地域条件，宣威火腿是国内外最著名的因素。
云南是一个多民族、多文化的国家，也以其强大的包容性来保护饮食文化的丰富性和多样性。由于潮汕和云南的食材丰富，当地人选择的烹饪方法相对简单，因为原料的原有风味已经足够多样。
因此，甘肃的食物更像是在有限的原材料上向甘肃人民展示无限的想象力和创造力。例如，羊肉是甘肃最具代表性的食物，但甘肃从东到西绵延1600公里，品种丰富多样。单是一只羊，甘肃人也吃到了截然不同的味道。
最令人惊奇的是牧民在甘家草原上创造的新鲜饮食方法：在海拔4000米的高原上，水的沸点小于80℃，而嫩的甘家藏羊是不会煮的。
高温让羊肉释放水分，石头在烤羊肉的同时，系紧羊肉的口袋，密密麻麻的羊肚就变成了天然压力锅。在羊肚中，烤、蒸、煮的同时，15分钟后，就可以吃到香甜、柔软、光滑的羊肉了。这样，几乎完美地展现了地域和气候对食品文化的深刻影响。
