文/金错误刀道蔡文姬
你晚上不敢看什么电影？
这是风味世界！
首映式结束后，一种用纯蟹酱做成的脱发黄油和米汁混合在天猫上很快就卖光了。
是的，还是原来的配方，还是熟悉的味道，陈小青杀了回来！
陈小青于2017年10月离开央视。
今年年初，陈小青因严重扭曲和扭曲口碑而失去陈小青的舌尖3，被观众责骂的身体没有皮肤，豆瓣得分从9.3直接降至3.7。
但离开央视后，陈小青的第一部作品异味世界刚刚播出一集，豆瓣网友以9.4分高分，首映3小时突破1亿！
果然，小青制作的，一定是罚款。他还把美食纪录片的模式拉回到了熟悉的看食、看天地、见众生的境界。
令人惊讶的是，陈小青的风味世界试图通过中国食物的来源与世界食品发展过程中有趣的时间节点之间的碰撞，使这部纪录片在空间和时间上非常广泛。
风味世界海报
这显然是另一个爆炸性事件，但陈小青在宣传上是克制和低调的.
10月28日晚，香人的第一集与观众见面。陈小青在微博上做了宣传，最后说：这个节目不丑，真的。
类似地，陈小青曾在2013年5月说过一次，那天晚上陈小青在新浪微博上贴了一张海报，第一集舌尖1，他轻描淡写地说：看今晚的一切。这并不难看到，真的。
在过去的五年里，这位看似谦逊内向的惠州人只做了一件事，但却做到了极致。
风味世界播出两集后，网友亲切地称陈小青为世界上饥饿的爸爸。你是什么意思？也就是说，风味世界太美味了，我想当场给陈小青的父亲打电话。
不可否认的是，陈小青已经成为中国制作食品纪录片的金质招牌。
一
来自美食家
致高级食品纪录片导演
在拍舌尖系列之前，陈小青是个大美食家。
陈太阳黑子的故事在江湖上流传了很长时间。有人说他是段手，是因为拍摄食物而耽搁了。还有人说他是美食博主。早在博客时代，他就写了100多篇关于食物的长篇文章。手机上储存了5600家餐厅的信息、地址、菜的颜色、服务员的态度等。
他是著名的扫街口，曾经带儿子去北京一条街吃一条街。如果你在六环路的任何一条街上找一家旅馆，如果你问他，你就能解决。
陈小青有多喜欢吃东西，听圈子里的人说，他不能为了吃饭而杀人！
2008年汶川地震后的第五天，他负责给青川喂食。当他去肥肠之乡江油的时候，他去了一家小餐馆休息，吃了肥肠。
肥肠入口处，高兴陈小青睁不开眼睛。
可是吃了余震来了，大家都跑出来了，陈小青也跟着来了，但心里却放不下这碗肥肠，所以他折回去吃，找老板来检查一下。
陈小青经常开玩笑说，当她看到美味的东西时，她已经准备好冒生命危险了。
让陈小青冒着生命危险的江油和肥肠
为了找出吃的正当理由，陈小青加入了一个神秘的组织老人大餐。他是成员之一，其他成员是北京文化圈的人。张丽贤(老六)、罗永豪、王晓山、杨奎(老腐)。
六人在他的博客上写道：
我多久和小青老师一起吃饭？有一天，我在SMN(老人给MSN的晚餐)问他：如果我们今晚再吃一次，我们将连续第四天一起吃晚饭。你觉得这是不是有点过分了？立即回复电脑：在哪里吃饭？第五天晚上，我收到陈先生的短信：今晚怎么安排？
后来，他们中的几个人对吃饭有了一种特别的默契。
有时，老六甚至不用说话，发个问号，陈小青回答感叹号，老六又问哪里，吃饭才自然开始。
局里有些人说，如果把老人的饭比作一个人，那么陈小青一定是舌尖，最懂得味道的那部分。
但目前还不清楚的是，陈小青在遇到这些老人之前一直患有抑郁症。吃完饭后，他的抑郁症奇迹般地治愈了。
后来我们都知道这个舌尖来拍拍舌尖。
二
脱离央视
陈小青又是如何制造爆炸性产品的？
陈小青从中央电视台出来后，他打算先养活自己，给老板赚点钱，然后再做一些其他项目。
所以，他去制作了风味世界，这个美食纪录片直接围绕着他的三个目标。
这个世界的味道简直太美了。陈小青可能是一个创作同样主题的爆炸品的机会，网友在微博上评论道。但如果你能一个接一个地打造它，你就得承认这是一种技能。
事实上，在刀兄看来，味世界在图案上已经完全超过了舌尖上的中国。
你为什么这么说？
1.扫过街口世界各地
由腾讯的父亲制作的世界风味，其基调异常丰富--中国美食文化之旅的全球视野。
什么是全球视野？
也就是说，全体船员，一大批人，在世界各地飞行。它横跨六大洲，遍及世界二十多个国家。
国家和地区
几乎每一次我们讲完中国菜，我们都会立即接手一种与中国菜相呼应的外国食物。
例如，最后一秒钟，农民们还在甘肃陇中高原打土豆
下一秒，就直接切到法国巴黎，巧合的是，法国厨师们正在使用和中国农民一样的方法来软化土豆。
最后一秒钟，我在安徽省南平村。
第二秒钟，我跑到西班牙去关心多纳托先生的火腿是不是湿了。
它还向观众展示了世界上最大的火腿加工厂，壮观而惊人。
第二，射击技巧：霜花可以看到多少花瓣是长的
香水世界的摄影团队在拍摄技术方面进行了重大升级。
他们用大量的显微摄影来展示一幅前所未有的生动而具体的画面，这样观众就能更直观地了解美味食品的制作过程。
例如，当哈萨克人生产冷冻马肉香肠时，它的味道向观众展示了马肉在低温下是如何结冰的。
看看盐是如何融入火腿的
微型摄影是不够有趣的，而缩微摄影！
第一集最令人震惊的是台湾渔民抓箭鱼。
在海上捕鱼已经有130天了，台东父子只能祈祷敬拜神。最后，当东北风吹起，箭鱼出现时，父子又把飞镖驱赶出海。父亲掌舵，儿子独立于船头。举一个两米长的三叉戟，就像波塞冬号一样。
渔船在风浪中颠簸起伏，海浪拍打着船体激起波浪。叉鱼是一种瞬间的游戏，在游戏中，再也找不到错过的剑鱼了。
海底拍摄的水平是纪录片大师吕克·贝松的风格。
它用一波鱼叉刺穿了大海，刺穿了观众的眼泪。
3.解释词皮肤很好。
在香味世界中，不仅有一张流口水的图片，而且还有一种让你精力充沛的解释。
例如，每个火腿都有发展个性的机会。
微生物是这里最勤劳的工人。
不同的部分，每个部分都有盘子，注意根据学生的能力来教他们。
这对夫妇一天得走十多英里才能赶上最好的几年冰冷的竹笋。
每一个拟人化的句子，用李丽红温柔而安静的声音，这道菜就像活在一瞬间。
当陈小青被问到：你是怎么把李立宏先生和昆先生召集在一起的？
他幽默地回答道：我们经常在一起。我们从未分开过。今天是官方公告。
4.科学是一个硬核。
说成熟的文案和电影拍摄技术是外在的，这部电影的科学精神无疑是风味世界的内在。
陈小青在接受该报采访时说：虽然我们不能保证目前的节目没有错误，但我们会尽量避免错误。例如，为了解释电影中的一个段落，只有大约20个单词。余维杰先生给我们写了一封4000多字的回信，鱼杂烩初步考证，让我们深受感动。
不仅如此，根据陈小青的说法，这部电影还聘请了一位专业的首席科学顾问。
因此，在解释中，香味世界不会告诉你祖先公式，更不用说五行和谐了。它一直在告诉你科学：
微生物完全溶解蛋白质和脂肪，释放游离氨基酸和挥发性香气物质。
支链淀粉含量高，反复敲打支链淀粉不断拉伸，造成无与伦比的坚韧蜡味。
陈小青在接受采访时说：
我们的解释非常严格。例如，如果很多人不知道为什么羊肉是鲜嫩的，我们会告诉你，羊肉是鲜嫩的，因为它很肥。如果是长江流域的人，可能会觉得肥羊肉很嫩。导演可能不会向观众介绍这么多细节，但导演自己需要知道，羊肉的脂肪含量决定羊肉的味道，脂肪含量从1%增加到7%，味道增加。在这个范围内，每增加一个百分点，味觉就会上升到较高的水平，7%是一个临界点，然后就会变胖。导演知道这一点，在影片中不会简单地说羊肉很嫩，而是说：脂肪下面，肉的品质很微妙。
食物不是形而上学，它可以是科学；我们美食家不仅要吃美味的食物，还要通过风味来理解食物背后的食品工程科学！
这是上述精致拍摄态度的结合，陈小青的美食纪录片风味世界并不受欢迎。
结论：
如果食物是完整的陈小青，那么拍摄食物就是陈小青的成就。
在陈小青被贴上食品纪录片第一导演的标签之前，他曾是央视证人的制片人。
从2003年底开始，证人已经安排在午夜播出，当时陈小青的同事对此非常愤怒：
目击者播出时间是晚上，首映式结束后每个人都上床睡觉，没有人醒来，重播结束了。没有广告，没有纯粹的纪录片。A说：那时候连鸟都不再胡闹了。B说：把你的名字改到地狱吧。
因为陈小青的儿子不能在电视上看父亲的节目，他也相信陈小青同事的笑话，认为他的父亲在看电视上的大门。
离开央视的陈小青，已经是一位老头子，他的命运已经过去了。他的半辈子已经过去了，在品味世界里，他对生活和生活的理解。
因此，对于最爱人类烟花的陈小青来说，这个世界是值得的。
注：本文图片来源于风味人的视频截图。如有侵权行为，请与我们联系删除。
