我们拍的是一部带有汗臭的美食电影。当他谈到优酷最近的闭幕式纪录片江湖餐厅时，制片人得知了这位年轻人的首席执行官李武旺的故事，并笑了起来。
食物纪录片是如何与汗臭碰撞的？
夜幕降临，华灯第一次开始，老胡和妻子在四川省自贡市，分别踩上一辆三轮车来到今天的摊档，搭建了烧烤架，白天巧妙地烤出了一串好的县肝。在镜头下，老胡在酷暑前流汗，街上吃着烤的县肝的食客们满脸汗水。
最初，汗臭指的是一种在大城市里一天天消失的生活。它并不精致，它甚至有一种咒骂和不安的感觉，但这就是我们想让这部电影放映的东西。
事实上，早在三年前，就知道年轻人在大频道上策划了一个名为江湖餐厅的节目，摄像机就瞄准了这些餐厅的厨师。虽然这个节目每集只有三分钟，但它让年轻人觉得他们的意义还没有结束。在过去的三年里，他们读了很多故事，看到了很多生活。要意识到，正是这些为我们提供了美味的河流和湖泊厨师，使世界变得更美好。他们想通过将节目扩大到每集25分钟的纪录片来创造一个全新的美食IP。让它拍摄100集，像乡村100计划，这样每个人都能感受到人，感觉和味道。
这部纪录片江湖餐厅在第一季上映，剧组人员来到长沙、南宁、自贡、青岛等八个城市，寻找隐藏在小餐馆角落和裂缝中的人。虽然它看上去有些破旧，但往往凝聚了全家人乃至两代人的努力。这是一家经常被街巷邻居光顾的老店，不时有来自远方的食客。
这些餐厅不仅通过美食体现了当地特色，而且勾勒出了整个城市的特色，比如长沙不好笑，意思是不要开玩笑，不要忽视人。
通过生动的画面，观众自然也明白了纪录片的意义，唤起了许多人的认同和乡愁，显然是一个美食节目让我哭泣，吃就是感觉啊在这样的句子中飘荡。
不久前，江湖餐厅在优酷正式关闭，微博上的主题数量超过12.9亿。随着红海在美食纪录片领域的出现，这部平易近人的纪录片是如何脱颖而出的？在大系列之后，年轻人有什么深远的计划来创作这部美食纪录片呢？
以食为表，以人情为内，以城为内江湖餐厅的创作法则
这些游戏术语继续出现在eq第二公司、双杀和江湖餐厅的评论中。这种解释风格充满了复杂和不合理的解释，立即与其他美食纪录片区别开来。
美食纪录片已经成为红海，多年来在纪录片领域耕耘的李五旺也不会不明白这一点。但他相信，人们把食物当作一天，中国人继续关注食物。而且，目前市面上有很多美食纪录片，比如江湖餐厅之类的食品纪录片，通过食物来展现背后的人情味和都市风貌，这是事实。
什么样的食物能兼具人情味和都市风情？
答案一定是街上的老餐馆。如今，中国连锁餐厅的数量在不断增加，他们知道，年轻人想要打破民族味觉融合的观念。他们相信，他们所相信的食物从来都不是标准化的，也不是由顶级的配料和工艺创造出来的，而是由人、味道和时间，甚至是现场的产品创造出来的。比如你小时候吃的餐馆，如果你装修装修的话，很容易认为食物的味道已经变了，其实它的味道可能没有变，但是它给你带来了一种非常不同的感觉。
这就是江湖餐厅想要拍摄一家隐藏在街道小巷里的老餐馆。随着城市化的发展，工作和生活的快速发展，在价格飞涨的城市里，这样的小商店寥寥无几。相比之下，长沙、自贡、兰州和武汉等城市给这些商店留下了一个生活空间。因此，工作人员以强烈的生活意识为目标瞄准这些城市，并开始寻找目标。
三年前，剧组们在大频道上策划了一档名为江湖餐厅的节目，但每集只有三分钟。这样，他们就能清楚地了解来自全国各地的美食，再加上粉丝和朋友提供线索，他们收集了很多替代餐厅。
例如，我们在自贡拍摄的胡老烧烤，你不知道他哪一天出来，他会出现在哪里，这一切都得跟着你才能明白。所以当我看到当地人在留言中说我们可以找到这样的商店时，我很高兴。李武王对此非常满意。
根据确定的目标城市，他们挑选了四家酒店供每个城市拍摄，试图通过这四家酒店来描绘整个城市的特征。如果你想了解一座城市，就从当地的江湖餐厅打开它。在纪录片中，每隔一集，当地方言就会跳出来，画面中有当地的食物，让人们立即感受到城市在食物背后的魅力。
美食背后不仅是城市，也是人的情怀，让人怀旧。所以，除了食品生产过程中，江湖餐厅针对其背后的人物，长沙街头推着三轮车卖下港牌臭豆腐叔叔，广西老友粉店北泉姐姐，武汉元基干面师傅，这些新鲜的小人就是城市的基础和温度。
江湖餐厅制作团队也特别把武汉放在最后一集，在一家名为两个食堂的餐厅里，制作团队还碰巧会见了刚刚完成防疫工作的医务人员在那里吃饭，让观众觉得即使受到疫情的严重影响，对于个人来说，或者人们把食物当作一天，食物对人们的意义是不言而喻的。。
平台支持，内容公司互补
像伟大的工匠一样，他了解到年轻人选择把这部人文纪录片放到网上。李五旺坚信，未来好的IP节目的出现必须是内容公司和平台的产物，它们各有优势，相辅相成。
在制作和宣传江湖餐厅的过程中，这种关系也得到了体现，因为优酷和阿里作为一个整体，拥有丰富的资料，在纪录片制作的早期阶段，为电影摄制组提供数据洞察，再加上年轻人对社会情感的了解，我们现在看到的是江湖餐厅。
在制作过程中，为了满足网络观众的需求，团队还使用了不同于传统纪录片的视听语言来制作。
除了前面提到的平易近人的叙事风格外，纪录片还挑选了大量歌剧、交响乐和摇滚音乐作为配音，厨师在其中斩碎、炸熟，并与交响乐一齐演奏。李武旺解释说：因为交响乐是最能反映整个人生的音乐，虽然我们认为这些厨师只是在做一道菜，但对他们来说，这是人生的全部和生命的意义。即使你用手机、iPad或电脑等小屏幕观看江湖，当交响乐响起时，观众的情绪也会自然而然地调动起来。
在拍摄过程中，摄制组经常用镜头对准食客的嘴，记录食物进入口中的整个过程，然后大腹便便。虽然这并不精致，甚至有些人也会觉得不漂亮，但对于这样的纪录片来说，它恰巧生动生动地展示了它的汗味。在传统纪录片中，很少使用这种视觉语言，互联网平台给摄制人员一个更大、更随意的游戏空间。
在进入宣传过程后，优酷的赋能效应凸显出来。 他们不仅开通了与淘宝直播的合作，在Via直播间进行推广；还联合饿了么，推出了优酷*饿了么联合会员卡优惠活动。 在观看饿了么的过程中，也会弹出饿了么享受红包的好处，让观众可以边看纪录片边点菜。
不仅如此，因为纪录片赋予每个城市一个角色，优酷还为每个城市设计了一个二次字符，以加深观众对它的印象。例如，以热面条为代表的武汉是一个可爱活泼的可爱女孩，以兰州拉门为代表的兰州是一个可爱而有尊严的小厨师，而以蒸猪肉饺子为代表的广州则是一个不笑又帅的大哥。
这些行动对江湖餐厅的推广起到了积极的作用。今后，年轻人将继续与平台合作，推出更多优秀的纪录片。
这不仅是一件作品，而且是一种好商品，了解年轻人产品的系列化。
目前，江湖饭店第二季的准备工作已经深入开展，大工匠第五季和大村第四季都在筹备阶段。
可以看出，在制作纪录片的过程中，年轻人通常以连续的方式运作。内容初创公司的最大问题是，它们每年从头开始，今年做一个好节目，明年再进行一次创新。我一直想改变这个功能，李说。
因此，我们知道，每一个由年轻人开办的新项目都致力于系列化和品牌化，只有这样，我们才能形成类别潜力。
例如，在早期设计纪录片江湖餐厅时，团队首先考虑的是纪录片能否继续拍摄成一个系列。在中国，食物是最没完没了的一类，所以美食纪录片具有可持续性的特点。
第二，团队会思考这种内容会给用户带来什么价值。因为现在任何一个美食博主都可以让食物变得漂亮和诱人，因为知道年轻人想制作美食纪录片，自然也有更深层次的含义，所以人类的感受、城市成为故事背后的江湖餐厅。从实际角度来看，当你去一个新的城市，想体验当地的食物时，江湖餐厅不仅是点评，还可以让你找到一种找到食物的方法，也可能会给你带来意想不到的惊喜。
鉴于青年美食系列的知识所创造的江湖餐厅，除了创作续集之外，他们还知道年轻人还有其他商业布局。他们和朋友们一起创造了一种名为街厨的新美食--街头厨师，不仅是为了让他们更出名，也是为了吸引公众对这些小人物的关注。未来，我们将了解YMCA的新内容，以及推出美食系列的更多合作伙伴。
江湖餐厅从大频道每集3分钟的短片节目，到每集25分钟的纪录片，再到随后的商业发展。了解到年轻人利用自己的实际经验，为所有的短视频公司提供升级模板。
如何寻求新的内容和新的消费相结合，了解到年轻人在不断地努力探索答案。
